Glosario Técnico Multimedia

Definición

Técnica culinaria que sirve para hornear fondos de tartas y tartaletas de pasta o masa sin su relleno, sustituyéndolo en algunos casos por legumbres secas como los garbanzos que al ser retirados permiten la forma hueca (tartaletas, pasta sablé).

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas